Helman Dedy Chandra
Jember Hari Ini – Bulan ramadan sudah dekat, sejumlah pegiat UMKM dan pengusaha restoran berancang-ancang membuat menu makanan ramadan dari ikan tuna sirip kuning tangkapan nelayan Puger.
Menurut pelaku UMKM yang juga Ketua LSM Bina Bahari, Muhammad Saleh, berbagai jenis tangkapan ikan termasuk ikan tuna sirip kuning ada di Puger. Ikan jenis ini selain diekspor, juga dijual di pasar lokal Jember.
Dengan ketersediaan ikan tuna sirip kuning, dia berupaya meningkatkan nilai jual ikan tersebut menjadi abon tuna dan sudah bersertifikat halal. Dia menjelaskan, alasan memilih ikan tuna sirip kuning karena memiliki cita rasa yang khas, nikmat, dan menyehatkan. Saleh juga siap melayani permintaan olahan dari ikan tuna.
Hal senada disampaikan General Manager Hotel Dafam Fortuna Jember, Helman Dedy Chandra. Menurut Chandra, ada ratusan menu makanan yang menjadi suguhan saat buka puasa dan makan sahur. Ia memastikan ada menu khusus andalan yang dijadikan ciri khas dan akan dieksplor setiap hari, yaitu tuna sirip kuning.
Setiap minggu akan ada rotasi menu, namun untuk ikan tuna sirip kuning akan ada setiap hari. Meskipun konsumsinya tidak terlalu banyak, tetapi ia berharap adanya program khusus menu ini bisa memperkenalkan bahwa di Kabupaten Jember juga ada banyak ikan tuna dari nelayan Jember.
Chandra menambahkan, sebelumnya Hotel Dafam Fortuna menggelar hospitality dinner & media gathering bersama mitra. Hal itu bertujuan untuk memperkenalkan sejumlah menu yang akan disuguhkan untuk buka bersama atau makan sahur. (Hafid)
